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預防出自諾如病毒的食物中毒吧

最後更新日期:

  使諾如病毒到例年,冬天的期間裡當做原因的食物中毒全國範圍增加。

 近年來諾如病毒也被作為出自牡蠣(柿子)的食物中毒的原因知道,但是在福利施設或者學校發生出自被諾如病毒感染的人汙染食品的的集團食物中毒。
 這些,有烹調工人因為沒有了症狀所以不對本人不僅盡管有腹瀉以及嘔吐的症狀但是烹調的情況而且注意感染,烹調的情況。
 

症狀

 感染以後,腹瀉,嘔吐,發熱等的症狀從24小時起在48小時出現。
 普通3日以內恢復,但是也把病毒從感染者的糞便在糞便裡恢復後來1個星期左右繼續排出去。
 即使偶爾被感染也症狀不出現,但是病毒被排出去。
 

治療方法

 預後良好,但是對醫生接受診斷,因為可能在嬰幼兒以及老年人發生出自腹瀉的脫水症狀所以請受到適當的處分。
  

感染的途徑

 用口部感染,下一種情況基本主要被想。 
  1. 感染者的糞便中的諾如病毒從下水道下河,是吃,并且為被運氣baretanochi,柿子等的2張貝累積起來不充分加熱那些被海感染。
  2. 因為感染者洗手不夠,并且烹調了所以被烹調的食品被諾如病毒汙染,吃那種食品的人被感染。
  3. 在處理感染者承擔的嘔吐以及糞便的時候,因為那種處理不夠了不被殺菌所以而留下來的諾如病毒被剩下的病毒以及已經處理的人的手以及被服根據什麼被把口拿進來感染。 
 

為預防出自諾如病毒的食物中毒

1。給食材有的諾如病毒殺菌吧。

  • 冬天的雙殼貝(柿子,蛤仔)因為體內有正積累諾如病毒可能性所以在烹調之際充分加熱,在病毒結實地失活(殺菌)做吧。 

給預防的加熱的大致目標

一般的食品85度超過1分鐘
雙殼貝有諾如病毒汙染的害怕的食品85度~90度超過90秒鐘

 

2。防止來自烹調的人的食品的汙染吧。

  • 不在直接手觸食品,使用一次性的手套吧。
  • 在有腹瀉以及嘔吐的症狀的時候,不烹調吧。
  • 一定洗手10分吧。
  • 出自供消毒使用的乙醇的手洗不用把肥皂和流水使用的洗手代替,但是請馬上作為洗手的補助以利用肥皂的在不可手洗的時候徹底一般的傳染病對策的觀點使用。 

3。防止烹調器具被汙染的吧。

  • 在在雙殼貝烹調了有被諾如病毒汙染的害怕的食材的時候做下一個烹調之前馬上充分洗滌烹調器具或者洗滌槽吧。
  • 之後在超過85度1分鐘的熱水消毒或者0.02%次氯酸鈉溶液結實地做殺菌消毒吧。

※諾如病毒食物中毒預防對策小冊子(在自由打印,請活用。)

 

 

 

 

  •             預防對策

 

 洗手次序 用新的櫥窗

PDF 預防對策用其他櫥窗開(PDF:385.1千字節)

PDF 洗手次序用其他櫥窗開(PDF:1.18兆字節)

 

因為福利施設,飼養設備等的烹調工人不被感染所以

 在感染者的發生被懷疑的時候

  • 烹調工人一定穿口罩,手套,不直接觸吃剩吧。
  • 穿廚房專用的大褂,不除了廚房以外使用吧。
  • 人們認為被汙染了的吃剩以及餐具類一定在烹調在場外處理,不把諾如病毒帶進廚房吧。

 

 在烹調工人被諾如病毒感染了的時候和經由烹調的食品大規模的食物中毒有危險。生的東西等候,從日常起注意飲食生活,廁所之後的洗手徹底,外出以後,請進行。

 另外,在家族有有嘔吐以及腹瀉的症狀的人了的時候為了甚至家庭做適當的處理請留意。 

 

氯化消毒的方法 

 在水稀釋次氯酸鈉,做"氯消毒水"。
 然而,能用甚至包括家庭供使用的次氯酸鈉在內的氯派漂白劑代替。

 

因為效果不同所以根據濃度正確測量吧。 

給餐具,窗簾消毒,擦去
0.02%的濃度的氯消毒水

 承受的嘔吐的廢棄(把廢棄物在袋子中投入)0.1%的濃度的氯消毒水

產品的濃度

液的量

水的量

液的量

水的量

12%

5ml

3L

25ml

3L

6%

10ml

3L

50ml

3L<

1%

60ml

3L

300ml

3L

 

(注意點) 

  1. 因為濃度不同所以每隔產品結實地確認表示吧。
  2. 請次氯酸鈉使用使用期限裡面的東西。
  3. 把直接原液掛在承受的嘔吐的酸性的東西上因為可能發生毒氣一定好好確認"使用上的警告"的話所以之後請使用。
  4. 在必須保管消毒水的時候,清楚清楚地記載作為消毒水的,為了沒有錯誤地喝消毒水的有的容器的保管吧。 
 

參考資料 


 

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