對佐賀縣綜合性最高層

佐賀縣的肉檢查概要

最後更新日期:

 

為在佐賀縣,提供安全的肉設置"佐賀縣肉食衛生檢查所",正進行如下的業務

to畜検査

to畜検査出於在食用供應的目的關於被搬進的動物(牛,馬,豬,men羊,山羊)確保肉的安全性的話根據畜場法(1953年法律第114號),是是獸醫,并且"畜検査員"實施的檢查。
 
照片:豬的活體檢查的樣子

<活體檢查> 

關於to畜検査員gatosatsu前面的動物進行視診,觸診,出自聽診的檢查。

在承認有使判斷是不適應食用的動物以及病毒在這裡,傳染的危險了的時候,禁止tosatsu解體。 (照片豬的活體檢查的樣子)

 
照片:牛的解體檢查的樣子

<解體以後檢查>

以淋巴結的切開,視診以及觸診為中心針對tosatsu之後的內臟以及樹枝肉檢查。

局限的病變,傳染病全身性的疾病衹那個部分廢棄全部。 

另外,根據需要采集血液或者內臟器官等的樣品,進行精密的檢查。(照片牛的解體檢查的樣子)

 

 

 

精密檢查

是補充上述檢查,在考試實驗室進行的檢查。培養細菌,用顯微鏡調查,使用各種各樣的機械器具,藥品,檢查。

 

照片:使用液相色譜法的餘留抗生素查出考試的樣子

(1)理化學檢查

檢查血液中的各種成分,判斷尿毒症或者黃疸是。

另外,使用液相色譜法的機器,查出肉中的餘留抗生素。(照片使用液相色譜法的餘留抗生素查出考試的樣子)

 
照片:病理學檢驗的樣子

(2)病理學檢驗

用肉眼檢查,製作關於不知道的病變組織標本,進行病理學檢驗。

在福爾馬林固定病變部,切成薄片,用色素染,用顯微鏡觀察。

有許多染色方法,根據想看的組織分別使用。是否腫瘤良性是否是惡性有才用顯微鏡看明白的許多的。比方說腫瘤不能作為食品用而供應達全身性的牛白血病。

 
照片:細菌檢查的樣子
(3)細菌檢查

采集樹枝肉以及內臟的一部分,關於家畜傳染病以及敗血症被懷疑的東西,培養,正做調查是否有細菌的檢查。用這次檢查,能知道對肉眼而言不知道的肉的細菌汙染的狀態,做。

 

 

封檢

經過上述檢查,在通過的東西蓋封檢,作為肉流通。

 

 
 

to畜検査結果情報提供服務

 正進行通知被把家畜(牛,豬)在佐賀縣內的東西和畜場(佐賀縣肉中心或者太良肉中心)搬進的後來和畜検査結果的服務。

 為家畜的疾病預防在生產階段可以利用to畜検査結果每月統計被搬進的家畜的東西和畜検査結果,通知疾病的發生狀況。

 詳細的,請確認下列。

 

 希望服務的利用的生產者(個人)的

 

 希望服務的利用的發貨團體

以及

請向o本檢查所呈示。然而,請用記載方法在下列諮商的前方談不清楚的地方。 

 
 

BSE(TSE)檢查

 從1 2017年4月1日起廢止健康的牛的檢查

  繼續了no健康牛的BSE檢查的話廢止了時候的風險差別超非常小,并且能無視對人的對健康的影響的話被做月齡,如果BSE檢查關於健康牛沒有必要,在和2016年8月的食品安全委員會的BSE國內對策的重看有關係的食品對健康的影響的再評價,被做了現行48。在佐賀縣,用沿著國家表示的大綱的工作繼續行動和畜場的特定危險部位(SRM)的除去,在作為在需要的話檢查以疾病鑒別的觀點在月齡以上的牛中判斷了的時候24生以後更加實施BSE檢查的今後也。

 

2過去的BSE檢查的實施狀況

 到從2001年10月到2013年6月,正在佐賀縣實施縣內detosatsusareru牛,men羊,山羊的全腦袋的BSE(TSE)檢查,BSE到現在為止沒被確認過。關於過去的BSE檢查的實施狀況,要關於"BSE(牛海棉狀腦症)遮蔽檢查"ogo覧。

 

照片:檢查顯出樣子出自檢察員的雞的內臟切除術以後
<餐鳥檢查>
在佐賀縣,想被作為指定檢查機關福利勞働大臣批準(公共的財產),正委任佐賀縣餐雞肉衛生協會為檢查的業務,協會的檢察員(獸醫)正檢查食品鳥。在本地方,正進行主要基於處理設施的監視、指導以及法的授權的業務。(照片出自檢察員的雞的內臟切除術以後檢查)
 
佐賀縣的食品鳥處理羽毛數是在九州在鹿兒島縣、宮崎縣排在後面的小型肉用雞的生產縣。另外,縣內的處理羽毛數是約一年2000萬只,并且是在北海道排在後面的第6名。
 
 

附加文件



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諮商
(ID:50214)
佐賀縣政府(法人號碼1000020410004) 〒840-8570  佐賀市城內1丁目1-59   Tel:0952-24-2111(代表)     
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